Written by 
Gegratineerde oesters
Voor de één een delicatesse, voor de ander afschuwelijk. Oesters – je houdt er wel van, of je houdt er niet van. Vaak puur gegeten, al dan niet met een drup olijfolie of limoensap.
Voor diegene die eens iets anders willen of de stap echt willen wagen om oesters te proberen kan ik je dit recept aanbevelen. De smaken zijn mooi in balans en de textuur is ook vriendelijker dan alleen rauwe oester. Zeer geschikt voor de beginnende oester-liefhebber! 
Ingrediënten
- 12 oesters
- 50 gram fijn geraspte Parmezaanse kaas
- sap van 1 citroen
- 250ml slagroom
- verse basilicum
- peper en zout
Bereiding
Maak de oesters voorzichtig open met een oestermes. Laat een beetje vocht weglopen. knijp de citroen uit en verdeel het sap over de oesters. Klop de slagroom tot yoghurt dikte, hak de basilicum blaadjes fijn en meng 2/3 deel samen met wat peper en zeezout door de room. Giet het roommengsel in elke oester zodat deze volledig bedekt is. Strooi de Parmezaanse kaas over iedere oester.
Plaats de oesters onder de hete grill totdat de kaas gesmolten is en bruin wordt. Haal uit de oven, verdeel indien gewenst de overgebleven basilicum over de oesters en dien direct op.
EET SMAKELIJK!
En wat drinken we erbij? Wat dacht je van een bio-dynamisch geproduceerde Viognier uit Zuid Frankrijk van Domaine de Clovallon of de Gruner Veltliner ‘Birthal’ van Weingut Ebner-Ebenauer.
